ELLİNCİYIL MAHALLESI 50.YIL MAHALLESI SULTANGAZI İSTANBUL

Mahallemizde çağ kebap ve çiğ köftenin bir çeşit savaşı sürmektedir. Peşpeşe açılan dükkanların çiğ köfteci ve çağ kebapçı olmaları dikkat çekmektedir. Hemen hemen her caddede bir kaç tane dükkanda yemek çeşidi olarak bunları görmek mümkündür.

Cağ kebabı Erzurum'un Oltu ilçesine ait olan bir kebabtır, önceden terbiye edilmiş dana,oğlak ve koyun etinin yatık bir şiş üzerinde kömür ateşi eşliğinde pişirilmesiyle hazırlanır. Cağ adı verilen şişler kullanılarak servis yapıldığından bu adı almıştır. Servisi, yine yöreye özgü lavaş ekmeği ile beraber yapılır. Birçok yerde, yanlış olarak 'çağ kebabı' şeklinde telaffuz edilmektedir

Hazırlanması ustalık gerektirir. Malzemeye soğan, karabiber eklenir. Etin üzeri le yatık biçimde odun ateşinde pişirilir. Döner bıçağı ile birer porsiyon kesilip ızgara üzerine alınır. Burada et biraz daha pişirilir. Lavaş ekmekle servis yapılır. Ayrıca yanında yöresel ayran ya da şalgam iyi tüketilmektedir.Salata ve piyaz çok hoş olmaktadır. en iyi cağ kebabı dana ve oğlak etinden olur.

Çiğ köfte, bulgur, kıyılmış et ya da yağda kızarmış yumurta, salça, soğan, maydanoz ve baharatların yoğurulup karıştırılmasına dayanan ve sıkılarak genellikle marul yaprağı ile servis edilen,en çok Urfa Ev Ekmegi ile yenilen Urfa yöresine ait bir yiyecektir. Urfa'nın dışında Adıyaman, Gaziantep, Diyarbakır, Mardin, Adana gibi illerimizde de yöresel farklılıklar gösteren çiğ köfteler yapılır. Çiğ köfte muhteviyatındaki bulgurun şişme özelliğinden dolayı bekletilmeden, tazeyken yenmesi gereken bir besindir.Has çiğ köftede çiğ et vardır ama sağlık bakanlığı artık bunu yasaklamıştır

ÇİĞ KÖFTENİN SİYASAL AÇILIMI
VİDEO

BALIK LOKANTALARI
50. Yıl mahallesinde muhtelif yerlerde kurulan balık lokantaları giderek artmaktadır. Erzincanlıların çoğunlukla bulunduğu mahallemizde mesleklerinin balıkçı olmaları mahalleye yansımış durumda.

Daima taze balıkları bulmanın mümkün olduğu lokantaların önlerinde kış mevsiminde çiğ balık satışı yapılırken yaz aylarında buzdolabından satış yapılmaktadır

EN TANINMIŞ OLANLARI

OSES ÇİĞ KÖFTE
ERZURUM ÇAĞ KEBAP
OLTU ÇAĞ KEBAP
TATLISES ÇİĞ KÖFTE